Casa Juan

Casa Juan es un restaurante frente al mar en El Palmar cuya historia se remonta a 1979. Su cocina combina mariscos de la costa cercana con verduras de los huertos de Conil y Vejer. El restaurante denomina este enfoque «Producto Km0», haciendo hincapié en los ingredientes de la región al tiempo que ofrece acompañamientos contemporáneos a los platillos tradicionales. El menú cuenta con una amplia sección dedicada al atún rojo. Entre las preparaciones se incluyen el tartar con trufa o con un aderezo picante, cubitos marinados con ajoblanco de mango y crutones de algas, y tarantelo a la parrilla con cuscús de verduras y compota de tomate verde. Las costillas de atún cocinadas en el Josper se sirven con salsa barbacoa y papas, mientras que otro corte se presenta con crema de calabaza y naranja y ajo asado. El arroz es un elemento central de la oferta, en particular el arroz negro con sepia y el arroz con langostinos escarlatas. Estos platillos están pensados para al menos dos personas y deben pedirse con anticipación. Para empezar, hay ensaladas de tomate de temporada, pulpo frito con aguacate y mango, anchoas fritas al limón y calamares con alioli negro. Las albóndigas de camarón con piñones y salsa de ajo frito ofrecen otra opción para compartir. Más allá de los mariscos, el menú incluye cerdo ibérico a la parrilla, pluma cocida a fuego lento con hongos y lomo de res con foie. Entre los postres se incluyen el cheesecake al horno con peras, el sorbete de limón y el chocolate en varias texturas con toffee salado. Las reservaciones se realizan a través del sistema de reservaciones en línea del restaurante; los cambios a una reservación existente se pueden coordinar por teléfono, sujeto a disponibilidad.

• Española
• Pescado y marisco
• Acepta reservas

Cómo llegar

Carretera de la Playa s/n, 11159 El Palmar de Vejer, Spain

+34659215281 · casajuanelpalmar.es

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