Farabuto

Farabuto cocina en Sisplac, en Pula, con un enfoque centrado en los pequeños productores y en los ingredientes que estén disponibles ese mismo día. Las verduras, la carne y el queso provienen de pequeñas granjas familiares, mientras que los mariscos se obtienen del Adriático, en los alrededores de Pula y hacia Kvarner. El pescado, los langostinos, los mariscos, el pulpo y los calamares definen esta faceta de la cocina. La selección sigue el ritmo de las estaciones y puede cambiar de un día a otro, ya que la captura del día se prepara al momento de su llegada, en lugar de tratarse como una promesa fija en un menú permanente. La pasta se elabora en la cocina: fideos caseros y ravioles rellenos de queso se combinan con salsas de temporada. Una comida puede comenzar con pan casero caliente y aceite de oliva de Istria, con Belci, Salvela, Chiavalon y Šlajner entre los productores que menciona el restaurante. Entre los platillos de carne que describe el restaurante se incluyen cabrito joven cocinado a la sartén, carrillitas de res con rábano picante y chuletón madurado a la parrilla. Estos son ejemplos de su cocina, más que una garantía de que todos los platillos estarán disponibles en cada visita. Además de los platillos croatas, el restaurante también ofrece opciones vegetarianas. Hay mesas al aire libre para comer cuando hace buen tiempo y un interior con aire acondicionado. Los clientes pueden reservar una mesa directamente por teléfono, y el restaurante también ofrece comida para llevar. Hay Wi-Fi gratuito disponible. Para los visitantes interesados en la cocina istria de temporada, la combinación de pasta artesanal, aceites locales y una selección de mariscos que cambia constantemente da una idea clara de las prioridades de la cocina.

• Carnes y parrilla
• Pescado y marisco
• Vegetariana
• Comida
• Cena
• Para llevar
• Comedor interior
• Terraza exterior
• Acepta reservas
• WiFi

Cómo llegar

Sisplac 15, 52100 Pula, Croatia

lun–sáb 12:00–22:00; dom Cerrado

+38552386074 · www.farabuto.hr

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