Restaurant Cascade

El restaurante Cascade se encuentra en la Cour de la Filature, en Salles-la-Source, cerca de la cascada que le da nombre. Léna Bony y Mathieu Libourel se hicieron cargo del local en 2022, trayendo su experiencia de regreso a Aveyron y creando un restaurante basado en ingredientes locales, cocina de temporada y un ambiente acogedor. El entorno permite disfrutar de una comida en el mismo pueblo, con su característico monumento natural cerca.

Ambos propietarios tienen raíces en la región. Léna creció en una familia dedicada a la restauración y se formó en la escuela de hostelería de Saint-Chély-d’Apcher, donde conoció a Mathieu. Originario de Millau e hijo de un agricultor, Mathieu desarrolló desde muy temprano un interés por la cocina y la administración de restaurantes. Posteriormente, trabajaron juntos en Ginebra antes de regresar a Aveyron para dirigir el Château de Labro. La chef Marine Guichou se unió a ellos tras completar sus estudios en 2019 y continuó formando parte del equipo cuando se trasladaron a Cascade.

El enfoque del restaurante combina la cocina regional tradicional con un tratamiento más creativo de los ingredientes. Su comedor principal está diseñado para comidas relajadas con amigos o familiares, en un ambiente moderno y acogedor. Un espacio separado, Le Toit Canaille, acoge celebraciones privadas y reuniones profesionales, incluyendo reuniones de trabajo, seminarios y recepciones. Los menús para estos eventos se adaptan a las necesidades del grupo. Los visitantes pueden ponerse en contacto directamente con el equipo para coordinar una comida o un evento más grande. La combinación de un restaurante de pueblo y un espacio dedicado a eventos le brinda al establecimiento diversas formas de recibir a sus invitados.

• Comida
• Cena
• Grupos y eventos

Cómo llegar

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source, France

+33565672908 · cascaderestaurant.fr

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