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Novigrad · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Mandrač 12, 52466 Novigrad
Konoba Parangal se encuentra junto al mandrač de Novigrad, el pequeño y antiguo puerto donde los barcos siguen formando parte del paisaje. Esta taberna familiar lleva aquí desde 2016, con mesas al aire libre bajo viejos olivos y toldos. Su nombre proviene de un tipo de línea de pesca tradicional a la que se le añaden líneas más pequeñas con anzuelos, una conexión muy acertada con los platillos de mariscos del menú. La cocina prepara pescado a la parrilla, al horno con sal o en salsa buzara, acompañado de acelgas y papas. Los mejillones, las vieiras, los langostinos y la langosta también se preparan en buzara, la receta adriática a base de vino blanco, ajo y perejil. La bandeja de pescado de la casa y el pescado frito mixto están pensados para dos personas. Los platillos de carne amplían la variedad más allá de los productos del mar. Entre las opciones a la parrilla se encuentran el filete de res, el lomo de cerdo de Istria, las brochetas, las costillas de cerdo, los ćevapi y la pljeskavica. Entre los platillos de pasta se incluyen los fuži con trufas y prosciutto, así como los ñoquis, los espaguetis y los tallarines. Quienes prefieran platillos sin carne ni pescado pueden optar por los ñoquis de cuatro quesos, los espaguetis con verduras, los champiñones empanizados, las verduras a la parrilla y las ensaladas. Los vinos de Istria incluyen botellas de Kozlović, Kabola y Deklić. El entorno del puerto y el amplio menú hacen que la experiencia sea la de una konoba tradicional, con platos regionales conocidos y la posibilidad de elegir entre lo terrestre y lo marino. Se pueden reservar mesas por teléfono, lo cual es especialmente útil durante la temporada alta. En el interior, las fotografías antiguas de Novigrad y las ventanas que dan al puerto mantienen la conexión entre el comedor y la ciudad afuera.
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Novigrad · Pescado y marisco · Comida · Cena
Svetog Antona 38, 52466 Novigrad
El restaurante Marina es un proyecto conjunto de la chef Marina Gaši y el sumiller Davor Buršić en Novigrad. Su enfoque parte del mar Adriático y de los ingredientes que este ofrece, lo que permite que la comida se construya en torno a la pesca del día, la temporada y las ideas de la chef. La pesca, el cultivo del olivo y la elaboración de vino forman parte del trasfondo de Istria que inspira su trabajo. En lugar de prometer de antemano una secuencia fija de platillos, Marina crea una experiencia de degustación que cambia constantemente. Las condiciones climáticas y la relación con los pescadores ayudan a determinar qué llega a la cocina, y el menú resultante deja espacio para ingredientes que los comensales tal vez no hayan probado antes. El énfasis está en descubrir en qué se pueden convertir los productos de un día en particular gracias a la preparación de la chef. Hay formatos de degustación más cortos y más largos: la selección del mediodía ofrece cuatro o seis platos, mientras que la de la noche cuenta con seis u ocho. Los postres se eligen de la selección del día, lo que le da a la comida otro elemento que puede variar de una visita a otra. El papel de Davor incorpora el vino a la experiencia, con opciones de Istria y regiones vinícolas cercanas que acompañan la comida. El restaurante solicita a los comensales que reserven, lo que le da tiempo a la cocina para prepararse para quienes se sentarán a la mesa. Es ideal para quienes disfrutan de dejar la elección de los platillos individuales en manos del chef y seguir el desarrollo de la comida a medida que se presenta. En esta dirección de Svetog Antona, los mariscos y el vino son las dos partes interrelacionadas de una interpretación personal de la cocina de Istria.
Pula · Pescado y marisco · Acepta reservas
Stoja 23, 52100 Pula
lun–dom 13:00–23:00
Oštaria Gina es un pequeño restaurante en Stoja con nueve mesas y vistas al mar y a los bosques de pinos. El vino es un elemento central en el funcionamiento de la cocina. El equipo selecciona las botellas del día y crea platillos para acompañarlas, tomando en cuenta tanto el clima como los ingredientes que pueden proporcionar sus proveedores de confianza. Los pescadores locales traen el pescado de la captura nocturna, y los productores agrícolas aportan productos frescos. Esto da lugar a un menú diario que cambia constantemente, en lugar de una oferta que se pueda dar por sentado que permanecerá idéntica de una visita a otra. La comida tradicional de Istria se combina con un interés por los vinos naturales y los métodos tradicionales de elaboración del vino. Los anfitriones describen la degustación de los vinos seleccionados y la comida preparada para ese día en particular como el corazón de una comida aquí. Cuando las circunstancias lo permiten, también explican cómo se preparan los platillos individuales y comparten algo de su conocimiento culinario. La historia familiar se remonta a la agricultura y la producción de alimentos en el siglo XIX. Gina continuó esa tradición al abrir el Buffet Gina en 1969, tras haber trabajado anteriormente en el sector de la hospitalidad. El relato de la familia evoca una máquina de discos alimentada con discos traídos por marineros y viajeros, bocadillos sencillos de prosciutto, queso y sardinas saladas en los días más fríos, y una parrilla de carbón al aire libre en los meses más cálidos. Esos detalles forman parte de su historia, mientras que el restaurante actual pone en primer plano la relación entre el vino y los platillos del día. Dada la escasa cantidad de mesas, es especialmente útil coordinar una visita directamente con el restaurante. Las reservaciones se pueden coordinar por teléfono o correo electrónico.
Pula · Mediterránea · Cena · Comedor interior
Stoja 4, 52100 Pula
Milan combina un restaurante, un hotel y una enoteca en Stoja 4, en Pula. La familia Matić describe el negocio como un proyecto impulsado por tres generaciones, con ingredientes de Istria como eje central de su cocina. Su enfoque culinario combina influencias mediterráneas y continentales, al tiempo que permite que el ingrediente principal siga siendo reconocible. Las preparaciones van desde platillos sencillos hasta platos más elaborados, con énfasis en los aromas y sabores en lugar de una intervención excesiva. Un ingrediente particularmente personal es el aceite de oliva de la propia familia, elaborado con aceitunas cultivadas a solo unos kilómetros de Milan. El restaurante lo utiliza para enriquecer sus platillos y conectar la mesa con el paisaje cercano. En el interior, el diseño contemporáneo se combina con elementos Art Déco. La familia presenta el comedor como un escenario tanto para comidas de negocios como para ocasiones privadas, con una hospitalidad atenta pero discreta. La enoteca ofrece otra parte de la experiencia: un espacio concebido para la conversación, la privacidad y el tiempo dedicado a disfrutar de la comida del restaurante. El hotel y el restaurante comparten la misma dirección y número de contacto, lo que facilita el contacto directo al planear una cena o una estancia de una noche. La oficina de turismo de Pula incluye a Milan en su lista de lugares para cenar y distingue sus ofertas de invierno del resto del año. Por eso, es recomendable verificar el servicio actual antes de visitarlo. En conjunto, la continuidad familiar, el aceite de oliva local y los espacios gastronómicos cuidadosamente diseñados le dan a Milan una identidad distintiva dentro del panorama gastronómico de Pula.
Pula · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Sisplac 15, 52100 Pula
lun–sáb 12:00–22:00; dom Cerrado
Farabuto cocina en Sisplac, en Pula, con un enfoque centrado en los pequeños productores y en los ingredientes que estén disponibles ese mismo día. Las verduras, la carne y el queso provienen de pequeñas granjas familiares, mientras que los mariscos se obtienen del Adriático, en los alrededores de Pula y hacia Kvarner. El pescado, los langostinos, los mariscos, el pulpo y los calamares definen esta faceta de la cocina. La selección sigue el ritmo de las estaciones y puede cambiar de un día a otro, ya que la captura del día se prepara al momento de su llegada, en lugar de tratarse como una promesa fija en un menú permanente. La pasta se elabora en la cocina: fideos caseros y ravioles rellenos de queso se combinan con salsas de temporada. Una comida puede comenzar con pan casero caliente y aceite de oliva de Istria, con Belci, Salvela, Chiavalon y Šlajner entre los productores que menciona el restaurante. Entre los platillos de carne que describe el restaurante se incluyen cabrito joven cocinado a la sartén, carrillitas de res con rábano picante y chuletón madurado a la parrilla. Estos son ejemplos de su cocina, más que una garantía de que todos los platillos estarán disponibles en cada visita. Además de los platillos croatas, el restaurante también ofrece opciones vegetarianas. Hay mesas al aire libre para comer cuando hace buen tiempo y un interior con aire acondicionado. Los clientes pueden reservar una mesa directamente por teléfono, y el restaurante también ofrece comida para llevar. Hay Wi-Fi gratuito disponible. Para los visitantes interesados en la cocina istria de temporada, la combinación de pasta artesanal, aceites locales y una selección de mariscos que cambia constantemente da una idea clara de las prioridades de la cocina.
Novigrad · Hamburguesas · Pescado y marisco · Vegetariana
Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad
lun–sáb 12:00–21:00; dom Cerrado
Konoba Anni es una taberna familiar ubicada en Stancija Rossello, en las afueras del casco antiguo de Novigrad. En el interior aún se conservan partes de los muros de piedra originales, mientras que el resto del local ha recibido un acabado más contemporáneo. Afuera, las enredaderas de kiwi forman un dosel sobre la terraza, que se vuelve más frondoso a lo largo del verano y da frutos sobre las mesas hacia finales de agosto. La cocina combina la cocina tradicional de Istria con hamburguesas y una selección de platillos de mariscos. Su menú cambia según la temporada, aunque conserva las especialidades de la casa. La selección que se muestra en la foto incluye una hamburguesa doble, una hamburguesa de cerdo desmenuzado, calamares fritos, paella de mariscos y una cazuela de mariscos. La ensalada de pulpo, la bruschetta, la ensalada de pollo y los espaguetis de la casa ofrecen más opciones, junto con una selección de tapas para una comida de estilo diferente. El pan, las aceitunas y el alioli casero llegan antes de que se sirva el pedido, lo que marca un comienzo sencillo y sociable para la visita. Los vinos blancos y tintos croatas comparten la selección de bebidas con cerveza y cócteles clásicos. El lugar también tiene un lado comunitario: los partidos importantes de fútbol se transmiten con un proyector en la terraza. Las familias, los niños y los perros son bienvenidos. Se pueden consultar con el personal las opciones vegetarianas y sin gluten, así como otras dudas relacionadas con alérgenos. Hay estacionamiento gratuito justo enfrente, Wi-Fi para los clientes y la opción de pagar con tarjeta o en efectivo. Se recomienda hacer reservaciones durante la temporada alta. Anni combina una terraza cubierta de enredaderas, una cocina familiar y suficiente variedad para que los comensales elijan entre la cocina regional y una hamburguesa.
Rovinjsko Selo · Parrilla balcánica · Vegetariana · Vegana
Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo
Konoba Klepa lleva la cocina macedonia y una parrilla de carbón al estilo de Leskovac a Rovinjsko Selo. Su ubicación en la calle Rovinjska Ulica la sitúa al oeste del centro residencial de Kanfanar, a unos cuatro kilómetros en línea recta. El entorno del pueblo ofrece una opción alternativa para comer cuando se planea una salida desde el alojamiento. La carne a la parrilla de carbón forma parte del menú, con ćevapi, pljeskavica, costillas y filetes. Junto a estos, se ofrecen platillos macedonios como el tavče gravče, con frijoles, y acompañamientos como el ajvar, el makalo y la ensalada šopska. Varias preparaciones de verduras están marcadas explícitamente como veganas o vegetarianas, por lo que la opción va más allá de la carne a la parrilla. La selección de bebidas mantiene la conexión macedonia a través de los vinos Tikveš, la cerveza Skopsko y la rakija. Entre los postres se encuentran los panqueques y el pastel de sémola empapado en jarabe. Los comensales pueden reservar una mesa por teléfono, y el restaurante también organiza cumpleaños, bautizos y celebraciones privadas. Hay estacionamiento disponible para los comensales, y se aceptan tarjetas y efectivo. Rovinjsko Selo pertenece a la zona de Rovinj y se encuentra cerca de Žuntići; la Cueva de Romualdo está al noreste del restaurante del pueblo. Para los visitantes que se alojen cerca del punto de partida indicado, esto convierte a Klepa en una opción cercana a considerar al combinar una parada en el pueblo con la exploración del campo circundante. La combinación de platillos a la parrilla, platillos de frijoles, salsas y ensaladas permite que una mesa elija varios elementos diferentes de la comida en lugar de seguir un único menú fijo.
Pula · Pizza · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Castropola 42, 52100 Pula
La pizzería Jupiter se encuentra en una calle lateral del centro de Pula que conduce al Museo Histórico y Marítimo de Istria. El restaurante abrió sus puertas en 1990 y ha ampliado su oferta más allá de la pizza para ofrecer una selección más variada de pastas, platillos a la parrilla, ensaladas y mariscos. El local cuenta con dos amplias terrazas, y el restaurante destaca por su ambiente rústico y por los rincones más íntimos que se encuentran dentro de los espacios al aire libre más amplios. Las pizzas se hornean en un horno de pan, y la cocina describe su receta de masa como una tradición de larga data del negocio. La selección abarca desde una sencilla Margherita de tomate y queso hasta pizzas con prosciutto, mariscos, verduras o salsa de trufa. La pizza «Jupiter» combina champiñones, prosciutto, alcachofas y huevo, mientras que la «Istriana» reúne mozzarella, prosciutto, rúcula y tomates cherry. Además de las pizzas, se ofrecen los pljukanci de Istria con prosciutto y rúcula, y otros platillos de pasta que combinan mariscos, champiñones o trufas. La sección de parrilla incluye ćevapčići de res, pollo, brochetas de cerdo y filetes, lo que ofrece a los grupos mixtos varias opciones para elegir. Los platillos de mariscos incluyen calamares, filete de atún y lubina o pargo. Los panqueques vienen con una variedad de rellenos dulces, que incluyen combinaciones de chocolate, nueces y frutas. Según el restaurante, los ingredientes se compran a productores locales siempre que sea posible. Jupiter atiende a los clientes sin necesidad de reservación. Su nombre proviene de la creencia de que en ese lugar se erigió alguna vez un templo dedicado al dios romano; el restaurante presenta esto como una suposición, lo que le da un toque histórico a su ubicación en el centro histórico.
Pula · Terraza exterior · Acepta reservas · Grupos y eventos
Epulonova 3, 52100 Pula
El restaurante Epulon pertenece al Hotel Galija, ubicado en la calle Epulonova, en el centro de Pula. Este hotel familiar ofrece el restaurante como parte de su servicio de hospitalidad desde 1991, con una cocina que se inspira en los platillos tradicionales de Istria y en recetas internacionales. Los ingredientes frescos de proveedores locales marcan la pauta de un menú de temporada, y la cocina pone especial énfasis en la comida casera, la sencillez y la creatividad. En lugar de describir un conjunto fijo de platillos emblemáticos, el restaurante explica su enfoque a través de los productos disponibles en cada temporada. Esto lo convierte en un lugar ideal para explorar la interpretación actual que la cocina tiene de la gastronomía regional. Una terraza con techo móvil ofrece 56 lugares y puede adaptarse a las condiciones de verano o invierno, lo que le da al restaurante un ambiente que cambia según el clima. La oferta también incluye una carta de vinos, en la que la comida y el vino se presentan juntos como parte de la experiencia gastronómica. Las comidas privadas y los eventos son otra parte importante de la actividad del restaurante. Epulon se puede contratar en exclusiva para hasta 55 invitados, incluyendo fiestas privadas, cenas corporativas y recepciones de boda. Los menús fijos para estas ocasiones se basan en la cocina clásica de Istria y en ingredientes de temporada, y el equipo se encarga directamente de los preparativos. El hotel aledaño también acoge reuniones de negocios y seminarios, lo que hace que el restaurante sea una opción ideal para los visitantes que organizan una comida en torno a una reunión. Para los viajeros que se hospedan en el Hotel Galija, hay disponibles planes de media pensión y pensión completa. El restaurante y el hotel comparten la dirección de Epulonova, mientras que las consultas sobre una visita habitual pueden realizarse a través de los datos de contacto publicados por el hotel.
Bale · Pescado y marisco · Vegetariana · Acepta reservas
La Grisa 23, 52211 Bale
El restaurante La Grisa ocupa la antigua taberna Alla Pace, en el casco antiguo de Bale, y pertenece al hotel del mismo nombre. Su cocina une el campo de Istria con la costa, utilizando verduras y lechugas de cultivo orgánico del huerto del restaurante, así como aceites de oliva de sus propios olivares y de los olivares cercanos. El menú oscila entre ingredientes regionales tradicionales y combinaciones más contemporáneas. El boškarin, la raza autóctona de ganado de Istria, se presenta en forma de carpaccio con trufa negra y como costillas acompañadas de un gnocco al estilo romano, zanahoria y verduras encurtidas. Entre los entrantes de mariscos se incluyen la ensalada de pulpo con hinojo y el tartar de pescado blanco con cítricos. Como plato caliente de mariscos, se ofrece el brodet elaborado con pulpo, sepia y pescado silvestre, servido con polenta. Los rigatoni con almejas, mejillones y vieiras ofrecen otra opción dentro de la selección de mariscos. Entre los platos principales se encuentra la lubina con crema de coliflor e hinojo, mientras que la coliflor con queso de cabra y perejil ofrece una alternativa a base de verduras. La trufa vuelve a aparecer en el postre en forma de helado de trufa negra con crema de vainilla y un crumble de almendras y avellanas. La crostata de limón, la crème brûlée con frutos del bosque y la mousse de pistacho ofrecen otras opciones para terminar la comida. El restaurante ofrece una carta de vinos, reservaciones por teléfono y en línea, y Wi-Fi gratuito. Cuando hace buen tiempo, las mesas en el patio interior o junto a la cisterna permiten disfrutar de la comida en el entorno de piedra de Bale. Este entorno convierte al restaurante en una opción ideal para combinar una visita al centro histórico con una comida elaborada a base de ingredientes de Istria.
Sveti Lovreč · Pescado y marisco · Comedor interior · Terraza exterior
Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč
vie–dom 15:00–22:00; lun–jue Cerrado
Tomažova Konoba es la taberna y el negocio de agroturismo de la familia Vošten, ubicada en Vošteni, cerca de Sveti Lovreč. La familia prepara comida tradicional de Istria y produce sus propios embutidos, lo que hace que la relación entre la mesa y la producción de alimentos de la casa sea un elemento central de la visita. La selección de degustación incluye prosciutto, ombolo seco, cuello de cerdo, panceta y salchichas, junto con cuatro tipos de queso. Estos platillos se acompañan con pan casero y aceite de oliva extra virgen, seguidos de un postre. Los aperitivos de Old School Distillery presentan otro producto local, y el vino está incluido en el paquete de degustación. Más allá de la selección de embutidos, la taberna describe su cocina como una que prepara platillos de carne y pescado a partir de antiguas recetas de Istria, con énfasis en comidas caseras preparadas a fuego lento. Los productos cárnicos de la familia se procesan a mano sin ahumar, utilizando sal marina y pimienta y evitando el uso de potenciadores de sabor añadidos. El comedor tiene capacidad para treinta comensales; si se incluye la terraza, el total asciende a sesenta. Se pueden reservar mesas por teléfono o correo electrónico. Se aceptan grupos, incluyendo a los visitantes que llegan juntos en una excursión. La familia también ofrece la posibilidad de visitar una destilería cercana para ver cómo se elaboran los licores locales. Un manantial natural cercano a la taberna ofrece a los caminantes otro lugar para explorar, mientras que la ciudad fortificada de Sveti Lovreč constituye otra parada en la zona. En conjunto, la taberna, la producción de embutidos y el campo circundante ofrecen varias formas de disfrutar de la visita, ya sea que el interés principal sea una degustación compartida o una comida más prolongada.
Burgh-Haamstede · Panadería · Pasteles y bollería · Desayuno
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento Anete Lusina / Pexels
Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede
lun Cerrado; mar Cerrado; mié Cerrado; jue Cerrado; vie 08:00–17:00; sáb 08:00–16:00; dom 08:00–17:00
Bakkerij Sonnemans es una panadería-pastelería en Burgh-Haamstede, un pueblo situado entre las dunas de la isla de Schouwen-Duiveland, en Zelanda. La familia la ha administrado durante cuatro generaciones, lo que, en un pueblo de este tamaño, convierte a la panadería en un punto de referencia más que en un simple negocio. Lo inusual es lo que ha surgido a su alrededor. La misma familia administra un pequeño hotel detrás de la panadería, en la calle Achterweg, y el hotel también es un museo: al entrar desde la terraza de la panadería, te adentras en habitaciones amuebladas tal como lo estaban en el pasado. Los propietarios lo describen como un hotel boutique y un museo en uno, y se puede visitar mientras se toma una taza de café, no solo como huésped. El horario de atención es breve y hay que leerlo con atención, ya que varía según la temporada. A partir de septiembre, la panadería abre los viernes de las ocho a las cinco, los sábados de las ocho a las cuatro y los domingos de las ocho a las cinco. De lunes a jueves permanece cerrada por completo. Quien vaya en auto a tomar un café un martes por la mañana se encontrará con la puerta cerrada. Burgh-Haamstede se encuentra detrás de las dunas en el extremo occidental de Schouwen-Duiveland, al norte de Walcheren, al otro lado del Oosterschelde. Desde Oost-Souburg hay que conducir por los diques de contención en lugar de ser un trayecto corto, y vale la pena combinarlo con una visita a la costa. Encontrarás la panadería en Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede.
Svetvinčenat · Pizza · Vegetariana · Opciones sin gluten
Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat
La pizzería Grimani se encuentra en Svetvinčenat 71, cerca de la plaza central de la ciudad y del castillo Morosini-Grimani. Su menú se centra en la pizza, con tamaños tanto pequeños como normales y una amplia variedad de ingredientes. La pizza «Grimani» de la casa lleva tomate, queso y orégano como base, y luego permite a los comensales elegir los ingredientes restantes. Esto le da un papel diferente al de las combinaciones fijas que se encuentran en el resto del menú: es un punto de partida para armar una pizza que se adapte al gusto de cada uno. Los ingredientes regionales aparecen en la «Domaća», que combina salchicha y ombolo con aceitunas, y en la «Istriana», con prosciutto y aceitunas. La «Napoletana» lleva sardinas saladas y alcaparras, mientras que la versión de atún combina atún con aceitunas. La pizza de champiñones, una opción de cuatro quesos y la Vegetariana con champiñones, alcachofas, maíz y pimientos ofrecen varias alternativas a los ingredientes cárnicos. También hay una pizza de rúcula con jitomates cherry y Grana Padano, y una Bianca a base de crema con quesos y jitomates cherry. Quienes busquen un sabor más intenso pueden elegir la Diavolo con chiles picantes, kulen, Tabasco y aceitunas. El menú ofrece una base de pizza sin gluten, masa de cáñamo y borde relleno como opciones adicionales. Para los que buscan algo dulce, también ofrece masa de pizza con Nutella. La ubicación permite combinar una parada para comer pizza con un paseo por el compacto centro de Svetvinčenat. Los visitantes interesados en el castillo pueden planificar ambas actividades en torno a la misma plaza, ya que la pizzería ofrece una comida sencilla centrada en elegir el tamaño, la base y la combinación de ingredientes.
Prodol · Pizza · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Prodol 35A, 52208 Prodol
Luna es un restaurante y pizzería ubicado en Prodol, un pueblo del municipio de Marčana. El local abrió sus puertas en 1995 y cuenta con una gran capacidad: tres salones interiores con capacidad para doscientos comensales, además de otros cien lugares en la terraza. Esta distribución lo hace ideal tanto para comidas cotidianas como para eventos privados. Entre sus instalaciones destacan el aire acondicionado, una terraza climatizada, un rincón para niños y estacionamiento. El menú va mucho más allá de la pizza. Las opciones de mariscos incluyen calamares a la parrilla con acelgas y papas, una bandeja de pescado para dos y langostinos preparados a la parrilla o en salsa buzara. La pasta se puede pedir con trufas, mariscos, mejillones o salsa boloñesa. Los platillos de carne incluyen chuletón con papas y hongos salteados, ternera asada, lomo de cerdo relleno y pollo al estilo vienés. Un platillo de chile morrón combina tomate, mozzarella y parmesano. La selección de pizzas abarca desde combinaciones clásicas hasta ingredientes con un toque de Istria. Además de las pizzas margarita y de champiñones, hay versiones con prosciutto y acequias, crema de trufa y Grana Padano, o mozzarella, rúcula y jitomates cherry. Una pizza de verduras incluye champiñones, verduras de temporada y acequias. Entre los postres se encuentran el cheesecake de fresa, el pastel de chocolate fundido con helado, la panna cotta y los panqueques con diversos rellenos. Luna admite mascotas y ofrece comida para llevar, internet inalámbrico y pago con tarjeta. Las reservaciones pueden solicitarse por teléfono o a través del formulario de reservaciones del restaurante, donde hay espacio para indicar el número de personas y las necesidades de un grupo de visitantes.
Barban · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Vegetariana
Orihi 58, 52207 Barban
Konoba Vorichi se encuentra a las afueras de Orihi, un pueblo del municipio de Barban, rodeado de vegetación y viñedos. Su nombre conserva una antigua denominación del pueblo, y la taberna abrió sus puertas al público por primera vez en 2013. La cocina combina las tradiciones de Istria con técnicas contemporáneas, aprovechando los productos de las granjas cercanas y una tradición familiar de elaborar pan y pasta a mano. El pan de masa madre, la focaccia y los grissini dan inicio a un menú en el que los ingredientes regionales habituales aparecen en combinaciones variadas. La selección fuera de temporada incluye embutidos locales, una tabla de quesos con ricotta y quesos de vaca y de cabra, tartar de res y una tabla de pescados fríos. Las opciones de pasta van desde los fuži con trufas hasta los ravioles con queso, avellanas y panceta. Los ñoquis rellenos de queso se sirven con azafrán, salvia y almendra, mientras que el risotto combina bacalao con salchicha picante. La maneštra reúne prosciutto, maíz, frijoles y cebada en un guiso de Istria. Entre los platos más sustanciosos se encuentran el lomo de cerdo con crema de puerro y chirivía, la falda ahumada con tubérculos, los filetes de carne y el filete de pescado. Los postres continúan con el interés de la cocina por las combinaciones inesperadas: hojaldre con cremas de avellana y mascarpone, una tarta de chocolate y arroz con helado de trufa y crumble. La selección de vinos acompaña las vistas hacia los viñedos de Malvasía. Hay platos vegetarianos y veganos disponibles, y los perros son bienvenidos tanto en el interior como en el exterior bajo la supervisión de sus dueños. Los niños tienen un jardín y una zona de viñedos para explorar. El estacionamiento se encuentra junto a la taberna, y el equipo también organiza celebraciones familiares y reuniones de negocios. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente para los fines de semana y la temporada turística.
Žminj · Carnes y parrilla · Comida · Cena
Krculi 5, 52341 Žminj
Konoba Krculi es un restaurante rural ubicado en el pueblo de Krculi, cerca de Žminj, cuya historia se remonta, según la familia, a 1969. Sus inicios estuvieron ligados a la venta de productos cultivados en los campos de la familia a los habitantes de los pueblos costeros. Esos contactos atrajeron a visitantes al interior para comer y pasar tiempo en el pueblo. La pequeña taberna original contaba con una chimenea; más tarde, el negocio se convirtió en un local mucho más amplio, sin dejar de mantener la comida tradicional de Istria y el folclore como parte central de su identidad. Hoy en día tiene capacidad para hasta trescientas personas y organiza bodas, aniversarios, cumpleaños y otras celebraciones. Los almuerzos y cenas para grupos se organizan con anticipación. El menú sigue antiguas recetas del centro de Istria. El prosciutto y el queso de oveja o de vaca dan inicio a una selección que incluye minestrone istriano con maíz, papas y frijoles. La pasta se presenta en diversas formas: ñoquis de papa con salsa de ternera o venado, fuži con goulash de pollo y makaruni con prosciutto y hongos. El repollo cocido, los medallones de res en salsa de hongos y la ternera, el cerdo o el cordero asados ofrecen otras opciones. También se ofrecen salchichas y carne de res a la parrilla. Las fritule, pequeños trozos de masa frita dulce, figuran entre las especialidades de la casa. Las bebidas incluyen vino y aguardientes tradicionales, entre los que se destacan como bienvenidas la grappa simple, el aguardiente de muérdago y una versión con miel. La música y el folclore forman parte de la oferta de hospitalidad del restaurante. Hay estacionamiento disponible para los clientes, y los datos de contacto permiten a los visitantes coordinar con anticipación la comida y la ocasión de su grupo con el restaurante.
Krnica · Mediterránea · Carnes y parrilla · Pescado y marisco
Krnica 11, 52208 Krnica
Konoba da Rocco es una taberna familiar en Krnica, donde las paredes de piedra, los materiales de construcción naturales y un interior decorado al estilo antiguo enmarcan una cocina dedicada a las recetas de Istria. El chef y dueño, Manuel Vlačić, cocina en el fogón central, mientras que Loreta da la bienvenida a los comensales. La familia presenta el restaurante como un lugar para disfrutar de comidas tranquilas en compañía, con una cocina heredada de generaciones anteriores. El pescado y la carne se preparan en una parrilla tradicional «gradele» frente a los comensales, utilizando el aceite de oliva de la casa. Los proveedores locales suministran los ingredientes, y los mariscos provienen de pescado silvestre capturado por pescadores locales. La pasta artesanal es otro pilar de la cocina: los fuži, los pljukanci, los ñoquis y los ravioles se preparan en el lugar y se combinan con salsas elaboradas con carne de res boškarin, caza o gallo. El menú también se inspira en el campo circundante con cordero de granjas familiares locales. Se puede cocinar en una sartén con hierbas, incluida la salvia silvestre, o bajo una campana de horneado tradicional. El chuletón madurado en seco y los filetes al estilo florentino ofrecen otra opción para los comensales interesados en la carne. Entre los platillos estrella de la casa se encuentran el risotto de mariscos, la sepia con polenta y el osso buco con risotto milanés, seguidos de postres como el pastel de chocolate fundido. Los vinos provienen de bodegas de Istria, y la taberna también sirve «istarska supa», una preparación tradicional a base de vino tinto, aceite de oliva, especias y pan tostado en una jarra de barro. Los niños cuentan con un menú aparte con porciones más pequeñas. Se pueden reservar mesas directamente por teléfono.
Krnica · Carnes y parrilla · Pescado y marisco · Acepta reservas
Krnički porat 139, 52208 Krnica
PortoRiko se encuentra en el malecón de Krnički porat, el pequeño puerto pesquero situado a los pies de Krnica. Su historia familiar se remonta a 1968, cuando el restaurante abrió sus puertas con el nombre de K ribaru. El nombre cambió en 2016 en honor a Riko, el padre del propietario. La pesca sigue siendo un elemento central del lugar: el muelle es donde los pescadores locales traen el pescado y los langostinos del Kvarner, y el restaurante tiene vista directa al mar. También hay un amplio estacionamiento en el malecón. La cocina se enfoca en platillos sencillos de mariscos, con un menú que permite a los comensales armar su comida en torno al pescado, los mariscos o la pasta. Entre los entrantes fríos se incluyen la ensalada de mariscos, los filetes de anchoa marinados y las anchoas saladas con aceitunas en aceite de oliva. El prosciutto de Istria, el queso de oveja y el queso con trufas negras llevan los sabores del interior de Istria a la misma mesa. La sopa de pescado da paso a platos calientes como el risotto de mariscos, los espaguetis con langostinos y los tallarines verdes con prosciutto y camarones. La sección de pescados incluye dorada, lubina, dentón y lenguado a la parrilla, además de filete de atún y una bandeja de pescados. Los langostinos se pueden preparar a la parrilla o en salsa de vino, mientras que los calamares se ofrecen a la parrilla, fritos o rellenos. Los mejillones y las vieiras amplían la selección de mariscos. Los comensales que elijan carne pueden pedir filete a la parrilla, chuletas de cerdo o un filete istriano con champiñones. Entre las guarniciones se encuentran las papas hervidas con acelgas y las verduras asadas. Los panqueques, la panna cotta y el helado completan el menú. Las reservaciones se gestionan directamente por teléfono.
Barban · Acepta reservas
Bratulići 17, 52207 Barban
Agroturizam Istra Partner combina un restaurante, alojamiento para huéspedes y actividades rurales en Bratulići, en el paisaje rural entre Barban, Marčana y Pula. El restaurante forma parte de una propiedad de agroturismo más amplia, por lo que la visita se centra en la relación entre la tierra circundante, los ingredientes locales y la cocina tradicional de Istria. El establecimiento describe su comida como especialidades regionales preparadas con ingredientes frescos de origen local, utilizando recetas propias de la cocina casera de la zona. Su enfoque lleva la comida tradicional a un entorno de restaurante contemporáneo, sin dejar de centrarse en los productos. Es recomendable ponerse en contacto antes de visitar el lugar: las visitas se coordinan directamente con el establecimiento, y los huéspedes pueden acordar su menú directamente por teléfono o correo electrónico. Esa conversación también resulta útil para quienes planeen combinar la gastronomía con las demás experiencias que se ofrecen aquí. Las actividades del establecimiento incluyen caminatas, paseos en bicicleta, cabalgatas y excursiones en cuatrimotos, así como la recolección de hongos, espárragos o uvas. Estas actividades ofrecen diversas formas de disfrutar del campo en torno a una comida, dependiendo de la temporada y de los arreglos hechos con los anfitriones. Para los visitantes que se queden más tiempo, hay alojamiento disponible dentro de la misma propiedad, con paredes de piedra y habitaciones con aire acondicionado. El listado oficial de turismo regional identifica a Istra Partner en Bratulići 17, y la oficina municipal de turismo lo incluye entre los lugares para comer de la zona. Para unas vacaciones cerca de Rakalj, ofrece una excursión por el interior centrada en la gastronomía istria y el entorno rural en el que se prepara.
Barban · Mediterránea · Pescado y marisco · Cena
Puntera 8d, 52207 Barban
«Štefanija's Kitchen» es el restaurante de Villa Štefanija en Puntera, sobre la bahía de Raša. Se recibe a comensales externos para la cena con reservación previa, lo que lo convierte en una opción para los visitantes que se alojan en otros pueblos de los alrededores. El lugar ofrece vistas a la costa boscosa hacia las islas del Kvarner, y las comidas se sirven en una terraza con vista al mar. El restaurante toma su nombre y su estilo culinario de la abuela de la familia, Štefanija. La casa recuerda cómo ella horneaba pan mientras el abuelo Toni recolectaba hongos, espárragos silvestres y hierbas, o salía a cazar, llevando así el cambio de las estaciones a la cocina familiar. El chef Igor continúa con ese enfoque mediante un menú breve que se desarrolla en torno a los ingredientes disponibles. La cocina es mediterránea e istriana, con énfasis en los productos locales, las recetas heredadas y las preparaciones que requieren tiempo. Entre los ingredientes destacados por la cocina se encuentran los espárragos de temporada, las setas y las trufas, el pescado del Kvarner, el prosciutto y el queso de Istria, y el aceite de oliva de los olivares cercanos. Los huéspedes pueden elegir entre platos a la carta y un menú del día, con vinos de Istria seleccionados para acompañar la comida. La Malvasía y el Teran se encuentran entre los vinos destacados de la casa. El restaurante también organiza bodas íntimas y otras ocasiones especiales en su ambiente acogedor. La Villa Štefanija es una pequeña propiedad con siete unidades de alojamiento, ubicada en el campo, rodeada de praderas, campos y bosques en los alrededores de Puntera. Para visitar el restaurante, comunícate con el equipo con anticipación para reservar una mesa y discutir los detalles de la comida; avisar con anticipación es parte de la forma en que la cocina da la bienvenida a los comensales que no se alojan en la villa.
Šimuni · Ideal para niños · Aparcamiento · WiFi
Šimuni 101, 23251 Šimuni
El restaurante Villa Olea forma parte de un pequeño hotel familiar ubicado en Šimuni 101, en el pueblo pesquero de Šimuni, en la isla de Pag. La familia remonta la tradición del negocio al año 2001, y el establecimiento combina alojamiento y restaurante en un mismo lugar. Su carácter se define por esa hospitalidad familiar y por su entorno costero, cerca de playas y bosques de pinos. Los propietarios destacan específicamente que tanto el hotel como el restaurante son ideales para familias con niños. Hay estacionamiento gratuito en el lugar, lo cual es útil para los visitantes que llegan desde Pag o que recorren la isla en auto. Hay internet inalámbrico disponible tanto en las áreas comunes como en las habitaciones. Además del restaurante, la familia opera un servicio de alquiler de botes, lo que le da al lugar un vínculo con los días dedicados a explorar las aguas circundantes. El hotel también ofrece desayuno como parte de su servicio de alojamiento. Šimuni se encuentra en la costa suroeste de la isla, aproximadamente entre la ciudad de Pag y Novalja. Es un pueblo pesquero con un puerto deportivo ACI en su caleta protegida, y las playas locales son ideales para nadar, tomar el sol y dar un paseo sin prisas. El pueblo ofrece un entorno más tranquilo para hacer una parada en un restaurante durante una excursión por la isla. La combinación de Villa Olea —un restaurante familiar, un pequeño hotel y servicios náuticos— se adapta perfectamente a ese entorno: los visitantes pueden hacer de la comida una parte de una visita más amplia a este tramo de la costa de Pag.
Düsseldorf · Cocina casera alemana · Comedor interior · Terraza exterior
Berger Straße 1, 40213 Düsseldorf
Uerige combina una cervecería artesanal en funcionamiento con varios comedores en la calle Berger Straße, en el centro histórico de Düsseldorf. La cerveza se acompaña de comida tradicional, desde albóndigas recién preparadas y panecillos rellenos de carne molida de cerdo sazonada hasta codillos de cerdo crujientes y la versión de la casa de la currywurst. Los platillos calientes de temporada complementan la selección habitual, con col rizada y salchicha ahumada entre las opciones para los días más fríos. La sopa de chícharos es otra especialidad de la casa, mientras que la selección más amplia incluye sopa de lentejas, sopa de papa, goulash y repollo relleno. La comida ofrece varias opciones para cada visita, desde un pequeño bocadillo para acompañar un vaso de cerveza hasta una comida más sustanciosa. Los salones son tan parte del carácter de Uerige como la cocina. Las calderas de cobre para la elaboración de cerveza dan forma al ambiente del salón Brauhaus, mientras que el Rittersaal combina muebles históricos con jarras de cerveza coleccionadas a lo largo de tres siglos. Su propia barra, guardarropa y chimenea lo convierten en un entorno distintivo para una reunión privada. La sala Hans Müller-Schlösser rinde homenaje al escritor de Düsseldorf a través de bustos de bronce, vidrios de colores, caricaturas y fotografías antiguas. En la Handwerkerstube, los símbolos tallados de los gremios y las figuras locales ofrecen otro vínculo con el pasado de la ciudad. Los huéspedes también pueden optar por pasar tiempo al aire libre en lugar de elegir un salón interior. Se pueden solicitar mesas y salones para eventos familiares o reuniones de negocios, y para grupos más grandes hay opciones de menú y bufé separadas. Los recorridos por la cervecería presentan los ingredientes y el proceso de producción, y pueden concluir con una comida en una mesa reservada.
Düsseldorf · Cocina casera alemana · Vegetariana · Vegana
Ratinger Straße 28, 40213 Düsseldorf
Im Füchschen es una cervecería artesanal y restaurante ubicado en la calle Ratinger Straße, en el centro histórico de Düsseldorf. Aquí, la elaboración de cerveza y la gastronomía van de la mano: la cocina sigue la tradición renana, con ingredientes de temporada de la región y una amplia selección de platos típicos alemanes. El codillo de cerdo es una especialidad de la casa, acompañado de col roja o chucrut y una opción de papas o puré cremoso de papas. Otro plato ofrece la carne deshuesada con salsa de Altbier. El Sauerbraten con col roja y bolas de masa, el schnitzel con arándanos rojos y la carne de res hervida con salsa de rábano picante muestran otras facetas de esta misma cocina sustanciosa. Quienes tengan menos apetito pueden optar por panecillos rellenos, sopas o queso. La cerveza de la cervecería también se incorpora a los platillos, como el queso de Maguncia marinado en Füchschen Alt con cebolla y alcaravea. Una bandeja compartida de la cervecería reúne varias carnes y acompañamientos tradicionales para un grupo. Los platillos vegetarianos y veganos cuentan con su propia sección, en lugar de aparecer solo como acompañamientos, y hay platillos más pequeños para los niños. El desayuno es otra parte de la oferta, con un desayuno de la cervecería que incluye carnes, queso y diferentes tipos de pan, o huevos fritos sobre pan con jamón. La cocina está a cargo de Sabine Treckmann, mientras que el propietario, Peter König, cuenta con experiencia tanto en cocina como en elaboración de cerveza. La cervecería destaca la conexión de larga data entre su edificio, su cerveza y el restaurante. Los grupos de ocho o más personas pueden solicitar una reservación por teléfono o correo electrónico; a los grupos más pequeños se les atiende a su llegada.
Düsseldorf · Comedor interior · Acepta reservas · Grupos y eventos
Kaiserstraße 5, 40479 Düsseldorf
Rubens lleva la cocina austriaca a la Kaiserstraße de Düsseldorf, con Cornelia y Ruben Baumgart como anfitriones. Cornelia es originaria del sureste de Estiria y ha trabajado a nivel internacional en la administración hotelera; Ruben combina sus raíces del norte de Alemania y de Austria con su experiencia en las cocinas de restaurantes austriacos. Juntos abordan la gastronomía de la república alpina a través tanto de la tradición como de la cocina contemporánea. Los comensales pueden elegir platillos individuales a la carta o seguir un menú, lo que le da al restaurante la flexibilidad para explorar su cocina de diversas maneras. La cocina sigue el principio de aprovechar todo el animal, haciendo del uso consciente de los ingredientes una parte central de su enfoque. Se recomienda informar sobre alergias e intolerancias al programar una visita para que el equipo pueda prepararse adecuadamente. Además de las mesas habituales del restaurante, Rubens cuenta con varios espacios distintivos para cenas privadas. La luminosa planta baja tiene capacidad para hasta cincuenta y cinco comensales distribuidos en varias mesas, y también se pueden disponer mesas altas para eventos. En el piso de abajo, el Stubn ofrece una sola mesa para nueve personas en un ambiente con el carácter de una bodega. El «Safe» tiene capacidad para doce personas alrededor de una mesa en una antigua bóveda, lo que brinda a una reunión más íntima un entorno bastante diferente. Un pequeño vestíbulo conecta las dos salas de la planta baja y puede servir como escenario para una recepción con aperitivos. También se puede alquilar en exclusiva toda la planta baja. Se pueden organizar bodas, reuniones de empresa y celebraciones personales con el equipo, mientras que el servicio de catering abarca desde recepciones con bocadillos hasta comidas de varios platos. Las reservaciones se pueden solicitar a través del enlace de reservaciones del restaurante o contactando directamente con los anfitriones.
Düsseldorf
Düsseldorf
Freudenberg · Panadería · Café · Desayuno
Niederndorfer Str. 69, 57258 Freudenberg
Una panadería y cafetería local en el barrio de Niederndorf, en Freudenberg, con otras sucursales en la ciudad.
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Freudenberg · Griega · Comida · Cena
Niederndorfer Str. 108, 57258 Freudenberg
Un puesto de comida a la parrilla de gestión griega en el barrio de Niederndorf, en Freudenberg.
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Siegen · Pizza · Turca · Kebab döner
Eiserfelder Straße 400, 57080 Siegen
Una pizzería y un asador turco en la calle Eiserfelder, en el barrio de Eiserfeld de Siegen.
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Siegen · China · Para llevar
Eiserfelder Straße 357, 57080 Siegen
Un puesto de comida china en la calle Eiserfelder, en el barrio de Eiserfeld, en Siegen.
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Freudenberg · Italiana · Pizza · A domicilio
Bahnhofstr. 12, 57258 Freudenberg
Una pizzería italiana en el centro de Freudenberg que ofrece servicio a domicilio y para llevar.
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Freudenberg · Café · Desayuno · Comedor interior
Krottorfer Str. 27, 57258 Freudenberg
Una cafetería en Freudenberg, cerca del centro histórico.
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Freudenberg · Cocina casera alemana · Pescado y marisco · Cena
Lohmühle 3-5, 57258 Freudenberg
Un restaurante especializado en carnes en Freudenberg que ofrece servicio a la mesa.
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Freudenberg · Para llevar
Foto de ejemplo de la cocina — no tomada en este establecimiento José Maria Ali Anaya Ccallocunto / Pexels
Krottorfer Str. 54, 57258 Freudenberg
Un puesto de comida en el centro de Freudenberg.
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Freudenberg · Café · Heladería · Comedor interior
Oranienstr. 17, 57258 Freudenberg
Una heladería en el centro de Freudenberg.
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Freudenberg · China · Asiática · Comida
Oranienpassage 1, 57258 Freudenberg
Un restaurante chino en el centro de Freudenberg.
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